Lorenz Stiftl devient le nouveau tavernier de Paulaner
Le restaurateur vétéran reprendra le Fähndl de Winzer à partir de 2026,
Depuis 2004, Arabella Schörghuber a géré la tente de Paulaner, tout d'abord jusqu'en 2019 aux côtés de son mari de l'époque, Peter Pongratz, qui a été le premier à introduire des menus dans une grande tente de l'Oktoberfest. La semaine dernière déjà, le journal Süddeutsche Zeitung annonçait que Schörghuber, fille du fondateur du groupe d'entreprises du même nom, se retirait complètement de la gastronomie – pour des raisons d'âge, disait-on. Cette information a été confirmée par la brasserie lors de la conférence de presse d'aujourd'hui. Le fait que ses deux enfants se retirent également peut tout à fait surprendre – après tout, leur maison mère, la Spöckmeier, a été rénovée plus longtemps qu'ouverte pendant leur direction. La tente s'étant régulièrement fait remarquer de manière négative ces dernières années, par exemple par son refus répété de répondre aux exigences de la ville en matière de validité de coupons, le départ des tenanciers actuels n'est pas une mauvaise nouvelle dans un premier temps.
Dès 2026, Winzerer Fähndl sera gérée par Lorenz Stiftl.
C'est une vieille connaissance qui a été présentée comme nouveau tenancier : Lorenz Stiftl est, en plus de nombreuses autres entreprises, déjà le propriétaire de la Wiesn depuis 2002, d'abord de la tente Wienerwald, puis à partir de 2008 également sous son propre nom et depuis 2022 à la Oide Wiesn dans la Schützenlisl. Lors de tous les changement de restaurateurs des grandes tentes de l'année dernière, il faisait partie des candidats les plus prometteurs. Il est donc maintenant arrivé dans l'Olympe des restaurateurs. Dès le mois de juin, il retournera au Spöckmeier et reprendra le Winzerer à partir de 2026.